더 먹고 가 임지호 소고기 사태구이 주먹밥 된장 짜글이
- 음식/TV속 음식
- 2021. 2. 8.
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더 먹고 가 임지호 소고기 사태구이 주먹밥 된장 짜글이
2021년 2월 7일 일요일 밤 9시 20분 제14화 방송 MBN
게스트: 최유라, 전유성
소고기 사태는 장조림만 대표적인 줄 알았습니다만 힘줄을 이용한 주먹밥부터 된장 짜글이는 숟가락 하나 들고 달려가고 싶은 비주얼이더군요.
목차
1. 소고기 사태구이
사태의 근막과 힘줄을 따로 자릅니다. 덩어리가 된 사태 + 근막, 힘줄을 오븐에 넣고 익힙니다. 이때 파인애플, 양파, 대파도 함께 넣습니다.
미디엄으로 익은 사태는 최대한 얇게 썰기(차게 먹을 때는 얇아야 좋음)
양념재료
고추냉이, 잘게 다진 양파, 멸치 액젓, 묵간장, 레몬즙, 참기름, 올리고당
2. 소고기 사태 주먹밥
오븐에서 구워진 힘줄과 근막을 최대한 잘게 다진 후 대판 흰 줄기, 구운 양파, 구운 파인애플까지 다지기. 밥을 넣어 섞어 준 후 원기둥 모양 잡고 유자 양념. 검은깨를 뿌려 완성
3. 소고기 사태 된장 짜글이
- 대파, 청양 고추 숭덩숭덩 썰기
- 무는 나박하게 썰기
- 뚝배기에 재료 넣고 반쯤 익은 소고기 사태 잘게 썰어서 뚝배기에 넣기
- 땡고추 넣기
- 묵간장, 어된장, 집 된장 첨가
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