함초에 대해 변비에는 좋지만 섭취를 금지해야 하는 사람들도 있습니다. (아래쪽에 글이 첨부됩니다) 해안, 염전, 갯벌 주변에서 염분을 흡수하여 자라나는 일 년생 풀입니다. 마디가 튀어나와서 통통마디라고 불리기도 합니다. 함유 성분은 칼슘, 철, 인, 칼륨, 마그네슘과 미네랄이 풍부합니다. 칼슘은 우유보다 7배, 철은 다시마, 김보다 40배정도 많으며 칼륨은 굴보다 3배나 많습니다. 함초 효능 풍부한 식이섬유 위에 언급된 성분외에도 마늘이나 시금치에 비해 식이섬유가 높습니다. 국립수산과학원 보도 자료에 의하면 함초는 염생 식물로 당뇨, 고혈압의 예방 효과가 좋은 천연 식물소금을 함유하고 있다고 합니다. 식물 소금이란 일반 소금보다 나트륨 함량은 적고, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 함량이 높으며 다양한 아미노산을..
